为什么现在餐饮越来越难做了?

都说“民以食为天”,什么行业都会面临淘汰,而餐饮业是永不会淘汰的行业。

SO很多人在创业初期都会选择投入到餐饮行业里来。可是开店没几个月,最初的一腔热血被现实打击的体无完肤,结果短时间内退出餐饮创业的人大有人在。

随着生活水平的不断提高,现在已经过了那个只要会炒菜,随便开个餐饮都能挣钱的时代了。

那么,为什么餐饮越来越难做了呢?

为什么做餐饮死得那么快呢?

土豆撸冰小编总结出,主要有以下几个方面原因:

1、竞争大

因为餐饮行业的特性,越来越多人投入到餐饮行业来。大学生创业做餐饮、跨行业做餐饮、明星做餐饮等,不管是什么样的人,对餐饮行业都抱有极大的热情。

随着做餐饮的人越来越多,使得餐饮业竞争也随之愈发激烈。

对于顾客来说,更多的人做餐饮,意味着更多的选择。

物竞天择,适者生存,优胜劣汰,就自然避免不了了。而当供过于求的情况下,没有自己突出优势的餐饮人只能被淘汰出局了。

2、成本高

虽然餐饮业进入门槛比较低,但大家都只被表象迷惑。人们经济水平增高,生活水平也提升起来。一方面使得餐饮业的人力成本、原料成本、房租成本等都在有断提升。

成都高了,自然利润就低了,当入不敷出时,也只有关门大吉了。

 

3、时代变了

每个时代都有每个时代独有的特征,早期人们以果腹为目的,因此量大者取胜。随着生活水平提高,需求也跟着变化,现在人们在服务、菜品质量、原材料等方面有了更多的需求,所以差异化显得更为吸引人了。

 

所以,要想在餐饮行业里立足,在前期需要进行市场调查,从产品、定价、消费人群等一系列问题上,都要做足功课。

(编辑:牛使)